E262 Acétate de sodium, Diacétate de sodium, Ethanoate de sodium

Il s'agit du sel de sodium de l'acide acétique (E260). Ce dernier est l'un des plus vieux conservateurs alimentaires (c'est notamment le principe actif bien connu du vinaigre). Il est naturellement présent dans de nombreux aliments et dans notre métabolisme. Son emploi ne semble pas présenter de risque associé.

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement).

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